らーめん 中華 大将《鶏そば編》
2013年6月8日（土）、5月20日にオープンした
以前ご紹介した「大王 リバーサイド店」にあった場所です。
入口の看板には当店おすすめ！鶏そば！の文字が。
迷うことなく「鶏そば」630円を注文しようと思っていると、
ランチタイムは、同じ値段で小ライス＋サラダがついてくる
「ラーメンランチ」630円があるとのことでこちらを注文
麺は鶏そばもしくは中華そばから選べ、鶏そばを選択。
運ばれてきた鶏そばは、大盛りでなくてもボリュームたっぷり。
スープはモンゴル産の塩を使った鶏ガラベース。
ちょっと塩っぱく、せっかく長時間煮込んだ鶏ガラのダシの旨味が味わえない感じ。
じっくりと低温で茹で上げた柔らかい厳選宮崎県産鶏ムネ肉は、
素材の味を活かすにはいいかもしれないがあっさりすぎているので
もう一工夫があってもいいかも。
麺はストレートの細玉子麺。
茹で方を硬めに注文すれば良かったかな。
素材にこだわっているのでもう少し改良すれば美味しいラーメンになりそうですね。
期間を空けて再訪してみたいです。
その際は気になる「冷やし鶏そば」や「ざるラーメン」を食べてみたいですね。
店名／らーめん大将
営業時間／11:00～15:00 17:00～24:00
定休日／水曜日
